原 料 嫩豆腐克、干蝦仁一小把、干辣椒根、青麻椒一小把、胡蘿卜小半根（人份）。 特 色椒麻豆腐——麻辣鮮。 操 作 、將辣椒、花椒切碎，豆腐切成見方的塊，胡蘿卜切片。、鍋中倒入稍許油（既然要減肥就要少吃油），小火將辣椒、花椒慢慢烘香。、辣椒、花椒顏色變深后倒入胡蘿卜翻炒。、胡蘿卜均勻沾上油后再繼續炒半分鐘，然后倒下豆腐。、不要急著翻炒，將蝦仁和泡蝦仁的水一同倒入。、加入鹽、老抽少許，輕輕翻動幾下，使之均勻上色，然后小火燉分鐘即可。貼士：、嫩豆腐易碎，所以不要常翻動，如果要翻炒，就將鏟子鏟入最底部，然后干凈利落地翻過來。、只放了很少油哦，熱量很低，但是下飯菜，注意控制飯量。 營養價值 豆腐豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏或點鹵的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在左右；... 所屬菜系 川菜四川菜歷史悠久，在國內外都享有很高的聲譽。四川古稱巴蜀之地，號稱“天府之國”，位于長江上游，氣候溫和，雨量...所有川菜
