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      豉汁小排煲仔飯

      發布日期:2021-01-11 09:30:15

        揭開蓋子,香氣四溢,瞬間有愛和溫暖涌上心頭,這就是煲仔飯軟糯綿滑的米飯有種淡香,這種未成型的幼米最是好吃,配上豉汁的醬香,還有軟嫩有勁的排骨,香噴噴的一餐飯。   這就是東北私家米,又名仔米,即幼年成長期的大米,是活桿收割時在稻桿上摘取的還未成年的小粒米。營養價值卻是成年米的~倍。米在砂煲里剛煮開時,就可以看到里邊的水非常白且稠,煮時成熟很快,香氣滿屋   煲仔飯上桌啦誘人的豆豉小排,透著米飯的香氣和蒜香,焦黃的鍋巴更是讓人停不了口   豉汁小排煲仔飯:人份   主材料:東北私家米克、排骨克、雞蛋個、蒜苗根、   蔥小段、姜片   調味料:豆豉大匙、老抽小匙、蒸魚豉油小匙、白酒小匙、   白糖小匙、玉米淀粉小匙、清水大匙   做法:   。排骨切塊,涼水浸泡半小時左右,泡去血水,米加入清水浸泡半小時。   。熱鍋涼油,下入蔥姜炒香,再下入豆豉炒香。   。把炒香的蔥姜豆豉撥到一邊,在鍋的另一邊加入白糖,小火待糖溶化變棕色時,和蔥姜豆豉一起炒勻關火。   。把炒好的蔥姜豆豉連油一起倒入瀝干水份的排骨里,再加入蒸魚鼓油、老抽、白酒、淀粉、清水兩大匙攪拌均勻。   。壓力鍋里放入適量的水,放上小架子,把拌好的小排放入盤子里,再把盤子放入壓力鍋架上,蓋上鍋蓋蒸分鐘。   。在砂鍋煲里邊刷上薄薄一層食用油。   。放入米,滴入幾滴食用油拌勻,再倒入清水,清水以沒過米。厘米為合適。   。把砂煲放火上,蓋上蓋子大火燒開。   。把火關小,舀一小匙食用油沿鍋邊倒入,蓋上蓋子燜至米面沒有湯水米成熟。   。把蒸好的小排取出,倒出里邊的湯汁備用,把小排擺放在米上,再在空處打上一個雞蛋。   。把小排里倒出的湯汁均勻的倒入煲內一半,蓋上蓋子繼續燜至沙水份再次收干,關火   。另一半湯汁倒入鍋里不用再放油,燒開后下入切好的蒜苗段,大火炒至水份收干。把炒好的蒜苗擺入砂煲空白處,再撒些蒜米,蓋上蓋子上桌 相關文章:警惕!種吃飯方法不健康

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